Ann у меня этого нет, но общалась ни раз с СОТами с такой проблемой.
Честно говоря, чаще вынуждены нарушать. Оставляют людей перед ночью, с ночи для практики хоть какой-нибудь. Теорию выдают читать домой. В большинстве случаев, людям это не оплачивается, если говорить о реальности.
На бумаге пишут, что освободили от работы с целью обучения на 2 часа перед ночью и 2 часа с ночи. Теорию оформляют как проведённую дистанционно, хотя большинство туда не подключается даже.
Есть единицы предприятий, которые могут себе позволить освободить от работы как положено. Но чаще - дефицит кадров и крутись как хочешь.