Полностью согласна с Юлией. Практические занятия в рамках обучения - это в классе, на тренажерах/манекенах, либо с наглядными материалами. Стажировка (строго после проверки знаний) - это под руководством стажирующего в уже так скажем "полевых" условиях.
Пример
У подключаторов на обучении в классе есть макеты коммутационных шкафов (не подключенные к сети), на них им объясняют порядок выполнения работ с точки зрения ОТ (подошел, проверил с помощью УН отсутствие на корпусе заряда, открыл, проверил отсутствие заряда на креплениях планок с помощью того же УН, проверил визуально целостность оборудования ну и т.д.). И обучающиеся сами потом на этом макете повторяют все действия.
На стажировке новенький работник (уже обученный и прошедший проверку знаний) идет вместе со стажирующим его к уже подключенному, работающему шкафу, и новичок сначала проговаривает все то что он будет делать, потом под присмотром стажирующего делает.
А вот уже в самостоятельной работе он все делает один без чьего-то контроля