Добрый вечер!
Для заполнения табеля работодатель может ввести свое условное обозначение для обучения по охране труда, т.к. специального условного обозначения для такой ситуации не предусмотрено (Постановление Госкомстата России от 05.01.2004 №1
По моему мнению, за работником, который проходит обучение по охране труда, время потраченное на это оплачивается или вернее сохраняется средний заработок
А вообще-то, это скорее кадровый вопрос