Добрый день!
Стажировка это часть обучения, отрабатываются практические навыки по профессии и видам работ. Соответственно завершается стажировка - прошел или нет. Если прошел тогда и знания можно проверять, а если нет, тогда и нечего проверять. Можно дать второй шанс пройти стажировку либо расторгнуть трудовой договор.
Т.е. обучили (дали основную теоретическую часть), потом отстажировали, поняли что толковый работник. Проверка знаний. И финал - допуск к самостоятельной работе