HE_COT Не может он у вас работать в ночные смены (да и дневные смены тоже) пока не пройдет обучение и стажировку и по табелю никаких ночных смен не должно быть. У вас у лиц, проводящих обучение другой график работы, они не могут проводить (организовывать обучение) ночью.
Обойтись малой кровью можно, поставив в графике дневные смены, работник же фактически работает ночью и задерживается на пару часов, чтобы послушать лекцию. Это нарушение безусловно, но вы в любом случае рискуете и нарушаете допуская работников без обучения и стажировки к работам повышенной опасности.