Ознакомить надо, Политика является неотъемлимой частью положения о СУОТ, а с СУОТ работодатель должен ознакомить сотрудников. Порядок информирования работодатель установливает сам, и каким образом вы это сделаете - зависит как раз таки от того, что у вас прописано в положении или в иных ЛНА определящих порядок ознакомления сотрудников с ЛНА в организации. Я бы сделала общий лист ознакомления со всеми ЛНА (которые должны доносится до сотрудника) и при приеме сотрудник ознакамливается и в нем расписывается. Можно так же скооперироваться с кадрами (у них тоже есть ЛНА с которыми надо ознакамливать)