а люди, которым Вы проводите целевой, всегда и все на работе?Не болеют?
как-то очень рискованно печатать журналы вообще в принципе, люди-подвижный "материал", так сказать...я б через / подпись и.о. воткнула, если сложно поменять журнал, но лучше б вообще ушла от печатных журналов. Вот тут больше вопросов может возникнуть, как вы заранее знаете,что все будут на работе. И да, раз проверяющий сидел и выверял, были ли люди на больничном на момент инструктажа (не по пож.безопасности, но тут все зависит от самого проверяющего)