https://proverki.gov.ru/portal
тут вводите свой инн школы, выбираете первую проверку, далее скачивайте из правого угла pdf файл с описанием проверки.
Роспотреб смотрят обычно условия труда (столовую, раздевалки, шкафчики) по документам: договора на вывоз мусора, планы контроля, соут, медкнижки работников столовой, протоколы замеров на р/м если должны быть эти замеры.
По обучению - у меня по крайне мере не смотрели. Обучение сотрудников и тд. уже скорее ГИТ будет смотреть чем роспотреб.
Но раз школа, а где дети, там поблажек не будет со стороны контролирующих органов)) Так что готовьтесь)