Elena San Здравствуйте!
один протокол можно оформлять хоть на разные специальности, это не запрещено и пример тому - протоколы УЦ с разными людьми из разных предприятий.
Другой вопрос, вы обучили, провели проверку знаний и отправили работать, а протокол оформите только через месяц? Или я не правильно поняла?
Здесь не будет особых проблем, если этот месяц у них будет действовать предыдущее обучение. А если нет, то фактически они работают необученными.
Если сделаете датой, когда у него был выходной, то инспектор может запросить подтверждение оплаты в двойном размере за выходной день. Маловероятно, но возможно. Для этого удобнее завести журнал посещаемости на обучение.