Добрый день, Андрей.
Я, как правило, сразу проверяю следующие позиции
Обучение
Инструктажи (фактическое ведение первичных, повторных)
Если у Вас есть время, то можно сравнить штатку (дату приема) с датами проведения инструктажей
Внедрен административно-производственный контроль? Если да, то на местах ведение журналов ступенчатого контроля.
Микротравмы - пустой журнал, значит не фиксируют просто. На стройке не может не быть МТ
Выдача спецодежды. Фиксация. Опять же, если есть время, сравните сроки трудоустройства и выдачи.
Смывающие - то же.
Если проверяете документы, то СУОТ, ИОТ, порядки обучения, медосмотров, организации работ повышенной опасности.
Заключения о допуске по результатам МО, ПО.
Обучение работам повышенной опасности. Организация РПО на площадке.
На площадке - сборка лесов, ПРР, работы на высоте, ношение, замена СИЗ.
Сейчас что пришло в голову сходу. Коллеги дополнят, уверена. Что вспомню, ещё напишу.