Как? Да просто. Эксперты, которые по договору будут вам оказывать данную услугу, будут считать каждое «рабочее место' или как Вы назвали» рабочую зону», скольео рабочего времени тратися на каждой такой зоне. Какой вид работ. Для этого, если это нормальная организация, они запросчт у вас ФРД, фотограыия рабочего дня. Где подробно, по минутам расписан весь рабочиц день каждого работника, каждой проыессии.