Здравствуйте) В приказах мы конечно прописываем замещающих лиц на время болезни, отпуска, командировки. Но Вы думаете, Алим Хасанович, что проверяющие будут сверять даты отпусков ответственных лиц и проведения инструктажа? Сомневаюсь, на моей практике никогда такого не было, им бы наличие всего этого (инструктажи, обучение, стажировка, МО, ПО, СОУТ и т.д.) проверить, а Вы до глубочайших нюансов переживаете))