Ваша ответственность начинается с момента вступления в должность. Проведите аудит ОТ, ранжируйте вопросы, требующие решения, по степени важности. Далее актуализируйте/разработайте ЛНА, где будут прописаны процедуры, ответственные лица. И с этого момента начинайте оформление. Не нужно никаких документов задним числом - это точно наказуемо!