Пожинженер
В одном производственном помещении?
Тут несколько вариантов решения. Первый вам уже написали, читаем, изучаем, придумываем как это все происходит и считаем!
Второй вариант, нанять компанию по расчету пожарных рисков и заказать расчет эвакуации.
Третий, запросить у собственника здания, сооружения.
Четвертый, прикинуть модель пожара на свое помещение, оценить что может гореть, как быстро и т.д. Разбейте эвакуацию на этапы. Таким образом получите время безопасного нахождения, о него и отталкивайтесь. А после первой тренировки получите практические данные, которые можно взять за основу, а главное показывать инспектору как подтвержденные данные. Главное чтобы тренировка была максимально реалистичная и было достаточно контролирующих, которые сообщат обо всех проблемах (кто-то долго собирался, где затор и т.д.).
А вообще, усреднено, бытует такое мнение и рекомендация, что люди должны покинуть этаж где произошел пожар в течении 5 минут. Этажи где нет пожара допускается эвакуироваться подольше. А время нахождение на пожарных лестницах зависит от типа лестниц и их огнестойкости.
И последнее, тренировку проводит собственник здания, сооружения. Тренировка в одном помещении не даст полноты картины и качественного результата.