составить акт об утере и продолжить вести с текущей даты. В идеале (для себя же на случай НС), вписать текущим числом действующих работников, если не велось параллельно на них документации, подтверждающей факт прохождения инструктажа. Например, некоторые предприятия и раньше вели личные карточки согласно ГОСТа