Оценку проф. рисков нужно проводить независимо от вида деятельности работодателя.
ТК РФ - Работодатель обязан. И не важно, чем он занимается.
СИЗ выбирается независимо от класса условий труда. Т.к., например, у расточника мб второй класс условий труда, однако металлическая стружка в глаза все равно летит ))
Подбор СИЗ можно начать с Приказа Минтруда России от 09.12.2014 г. № 997н. Поискать по наименованию должности. Если вашей должности в списке нет, ищем что-то похожее по обязанностям.
Постановление Минтруда РФ от 31.12.1997 г. № 70 - здесь про теплую, зимнюю одежду (например, дворник у вас может быть).