1) Просто замуровать, обрезать трубы внутреннего противопожарного водопровода нежелательно, так как они отражены в проектной и пр. документации. И будет считаться нарушением п.50 ППР-1479. Раньше в отрядах МЧС были Карточки пожаротушения на каждые здания. Но они отменены. 2) Для административных зданий необходимость ВПВ определяется по СП 10.13130.2020 и зависит от характеристик Вашего здания: Функционального класса пожопасности, объема здания, степени огнестойкости.. Если объём или высота здания меньше тех, которые указаны в таблицах, то ВПВ можно и демонтировать. В этом же СП, в п.1.4 указаны здания, в которых ВПВ не требуется. 3) А если проводить демонтаж ВПВ по закону, то Вас ожидает и проведение расчетов спецов МЧС, и разработка проектного решения, и обновление Пождекларации, если её делали, и изменение Планов эвакуации (последнее - мелочи, самое легкое).