Все верно выше коллеги написали: фиксировать актом признаки, при участии двух свидетелей, далее направлять на медосвидетельствование... Но, как выше писали, он может и отказаться/принести больничный, или быть юридически подкованным и найти как "съехать". Тоже самое касается и при выявлении с признаками алкогольного опьянения.
Вообще советую собирать все вот эти акты, объяснительные, докладные не для того, чтобы уволить по статье. А для того, чтобы работник сел перед ГД/ГИ у которого весь пакет документов на него собран, и уже как говориться не смог отвертеться. Крайне не советую увольнять по статье. Либо по собственному, либо (почему нет и такие кейсы знаю, когда алкашам платили 2-3 оклада, лишь бы от них избавиться) по соглашению сторон.
Потому что если уволите по статье - это почти гарантированный суд через несколько месяцев (где все ваши акты, служебки будут под лупой разглядывать). А потом все равно обяжут восстановить (найдут почему, или скажут, что "в тяжелое нынче время можно было и ограничиться дисциплинарными взысканиями"). И даже апелляции мало вероятно, что помогут. - (опять же, был такой опыт). Наше законодательство, как практика показывает, в таких вопросах априори на стороне работника