А дата Вводного инструктажа от даты первичного, в Вашем случае, зависит. (Вопрос-то по первичному инструктажу). Одно дело, когда оба инструктажа отписываете текущей датой. А можете отписать задним числом, если народу немного (даты приема работников можно узнать у кадровиков). Спецы от Роструда, для Вашего случая, ещё как-то рекомендовали отписывать с 1 сентября 2025 года, когда актуальные требования по обучению были введены. Но и в этом случае получится отписывать задним числом.