1) МЕДОСМОТР, это одно мероприятие, в ходе которого оценивают здоровье человека, выискивают у него противопоказания к работе. ПРИВИВКИ - это абсолютно другое мероприятие, в ходе которого пытаются предохранить человека от кори, дифтерии, гепатитов и пр., согласно Приложений к приказу Минздрава 2021 года № 1122н. Так что, нормально пройденный медосмотр без отметок в Личной медкнижке о прививках является основанием не допускать человека к работе в общепите. А если Ваши кадровички приказом провели и к самостоятельной работе допустили, гоните срочно такого счастливчика прививаться. А про возможные штрафы наша уважаемая Оля уже упомянула. 2) Как говорится, к слову: В вашем регионе есть местное постановление, которое включает общепит в перечень сфер с обязательной вакцинацией? 3) Если этот индивидуум прививаться откажется, то там будет другая история. И это будет уже головняк не только персонально Ваш, но и кадровиков.