Добрый день!
В старые добрые времена существовал СанПин 2.2.3.1384-03, так вот в нем в пункте 12.17 было указано:
- Среднее количество питьевой воды, потребное для одного рабочего, определяется 1,0-1,5 л зимой; 3,0-3,5 л летом. Температура воды для питьевых целей должна быть не ниже 8°С и не выше 20°С.
Сейчас в новых СанПинах нет четких требований (по крайней мере я не натыкалась), мы придерживаемся старых требований. Если почитать сайты Роспотребнадзора в разных регионах, то рекомендованная норма потребления воды в летний период будет 3 - 3,5 литра на человека, конкретику вы, как обычно, устанавливаете сами и закрепляете в ЛНА.
Еще важно учитывать для кого вы воду рассчитываете: офисные сотрудники с легким трудом и кондиционером в кабинете или металлурги в цехе в жаркий день. По сути все просто - чем тяжелее труд и жарче обстановка вокруг, тем больше воды на человека.
Обычно как всегда рекомендуют? 1.5 - 2 литра в день на человека при обычных условиях (например, для офисников), так что 3-3.5 (и выше) будет как раз для работающих в тяжелых условиях.
Если штат большой, то самое экономичное и простое - установить фильтры и организовать "пункт набора воды", так работники у вас сами буду регулировать свои потребности и вам не надо будет бесконечно покупать воду в бутылках.