1) Обычно назначается один ответственный за всю организацию и дополнительно в каждом структурном подразделении, кто будет таблички развешивать, инструктажи проводить и выполнять все Ваши текущие указания по вопросам пожарной безопасности. 2) Имейте ввиду, что если у Вас несколько зданий, то требуется назначить ответственного за ПБ (или отдельного или одного из ответственных за ПБ подразделения) каждого здания, согласно п.4 ППР-1479, так как каждое здание это отдельный объект защиты.