Здравствуйте. Обучать вы имеете право приобщив сколько угодно работников. Это может быть и один работник, а может по каждой программе обучают разные работники. То есть 2х обученных вам достаточно.
Исключение: если у вас уволился именно тот единственный работник, который был инструктором массового обучения оказанию первой помощи с соответствующим документом, то обучение ПП затянется до получения квалификации.
Только для проверки знания нужна комиссия из не менее 3х рож. А не для обучения.
Для стажировки и инструктажа тоже достаточной одной обученной рожи
Для проведения проверки знания у вас в запасе 60 дней с момента трудоустройства (п. 36 Постановление Правительства РФ от 24.12.2021 N 2464). Этого с запасом хватит, что бы обучить 3го члена комиссии, а если вы пользуйтесь услугами типичного всратого УЦ, который только и плодит бумажки, то обучение вашего 3го члена комиссии закончится уже...вчера. И по программам А,Б,В,ПП,СИЗ и по повышению квалификации.
Если вас почему то стали поджимать сроки, то даже самый не всратый УЦ, может легко оказать вам "всратую" услугу (за которую вы уже заплатили) и обучить 3го члена ещё вчера. Или (если вы самый честный гражданин из собравшихся) попросите протоколы ещё вчера, а реальное обучение пусть сколько надо столько и длится.