Вернее надо ли ей проходить медосмотр с оформлением ЛМК?
Приказ №29н п. 23 Работы, где имеется контакт с пищевыми продуктами в процессе их производства, хранения, транспортировки и реализации (в организациях пищевых и перерабатывающих отраслей промышленности, сельского хозяйства, пунктах, базах, складах хранения и реализации, в транспортных организациях, организациях торговли, общественного питания, на пищеблоках всех учреждений и организаций).
С ваших слов, у нее не будет контакта с продуктами. Привезли коробки с контейнерами, она их раздает или выкладывает, т.е. действительно с продуктами не контактирует. Значит медосмотр не проходит.
Но... знаю по опыту, если работник отравился (а такая вероятность очень велика) начинается расследования Роспотребнадзора и если он выявляет такую заведующую АХО в "цепочке питания", очень сложно ему доказать, что она напрямую не контактирует с продуктами.
Поэтому, я бы приняла решения исходя из ситуации: сложно ли организовать ПМО, какая фирма поставляет обеды, как организован процесс раздачи и т.п.