Ежегодный оплачиваемый отпуск может быть разделен на части по соглашению между работником и работодателем. При этом хотя бы одна из частей этого отпуска должна быть не менее 14 календарных дней.
Если вы договорились с работодателем, то одну часть берете на 14 дней, а оставшиеся 14 дней (при стандартном отпуске в 28 дней) можете делить хоть по 1 дню. Но есть нюанс. Ключевое слово - по соглашению. Работодатель имеет право не согласиться на такое дробление.
Если работник берет отпуск только на рабочие дни (5 календарных дней с пн. по пт), он фактически отдыхает дольше за счет выходных, которые не засчитываются в счет отпуска.