Ghost Если вы впервые к этому вопросу подошли, искренне советую пройти обучение по этой части. В том числе чтобы лучше понимать, какие помещения нужно категорировать, какие есть нюансы с помещениями и процессами протекающими в них, ну и в целом понимать чуть глубже физико-химические свойства различных материалов и в чем их пожарная опасность. По прачеченым нет четкого требования о категорировании, т.к. при проектировании им не задают КФПО Ф5 (производственные, складские и технические помещения), но есть случаи когда эксперты требуют.
Для помощи в расчете (если уж расчет сделать надо, а учиться некогда), то изучайте СП 12.13130.2009, пособие от ВНИИПО к данному СП (там есть примеры), я прикрепил во вложении.
Сам отчет оформляется в виде технического заключения. Если проводить расчет через ПО (а не ручками), то такой отчет формируется уже автоматически.