Саму декларацию сделать легко, если у вас есть актуальный проект Мероприятия по пожарной безопасности и вы знаете какие системы обеспечения ПБ в вашем здании есть.
Мы привлекали, т.к. у нас не было актуального проекта и нужны были расчеты пожарного риска, потому что по современным требованиям мы не проходили и нужно было обосновать, что все-таки проходим.
Да и я просто испугалась, что декларацию делать очень сложно))
Если вы в пожарке не сильны, конечно, лучше привлечь стороннюю организацию, но вам все равно придется самостоятельно собирать всю инфу по пожарке в здании.
Бывшие МЧСники работают как ИП или на себя берут дешевле, чем аккредитованные организации, т.к. как написал выше Константин, подписывать документ будет ваш руководитель / владелец объекта.