Рекомендую сделать единую программу в которой указать ВСЕ ВЫЯВЛЕННЫЕ РИСКИ, по ВСЕМ РАБОЧИМ МЕСТАМ (не только сами риски а ещё и меры защиты от них).
От того что Вы обучите офисников лишним знаниям они особо страдать не будут (при формальном то обучении), а по минимальной продолжительности программы всё равно не могут быть менее 16 часов.
Опять же, если делить по профессиям, тогда и членов комиссии по проверки знаний придётся обучать по каждой программе...