Добрый день. У нас тоже производство, связанное с металлообработкой. Стажировку назначаем всем рабочим, минимум 2 смены. Работник может быть с большим перерывом в работе, не знаком с новым оборудованием и т.д. В Правилах не сказано, что в перечень профессий и должностей, которым необходимо проходить стажировку на рабочем месте, включаются только профессии и должности работников, выполняющих работы повышенной опасности. Работы с ПО включаются обязательно, а остальные - устанавливает работодатель.