Агата , добрый день.
Согласно приказу 766н
п. 75. В случае увольнения работника, СИЗ, которые им эксплуатировались и были возвращены до истечения их нормативных сроков эксплуатации и сроков годности, прошедшие мероприятия по уходу, могут быть переведены в дежурные СИЗ при условии их целостности и сохранности защитных свойств, за исключением тех СИЗ, которые не могут эксплуатироваться другими работниками в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями (белье, обувь специальная, головные уборы, СИЗ рук).
Решение и порядок перевода ранее эксплуатировавшихся СИЗ в дежурные СИЗ принимает работодатель.
В вашем случае СИЗ не эксплуатировались. Либо оставьте эту обувь, как написал @Sergey , и выдайте потом другому работнику. Либо, составить Акт комиссии о том, что обувь возвращена работником новая, не бывшая в эксплуатации, поэтому она не подлежит переводу в дежурные, и пригодна для выдачи другим работникам. Акт утвердить приказом. Хорошо было бы, если на эту обувь бирки целые остались.