KiselevaUU , добрый день.
Хорошо бы какие ИОТ нужны по видам работ, специальности.
Есть примеры инструкций, но их нужно доработать под свое производство.
И вот здесь посмотрите, много образцов выкладывали коллеги.
https://vo.spec.help/t/baza-instrukcij-po-ohrane-truda