Если другая организация, начните с ознакомления со штатной структурой, спецификой производства.... Нормативку проглядеть, особенно изменения.... Состояние дел в службе ОТ..... А потом, учитывая опыт работы, Вы сами поймете, что сделано и что нужно сделать.....