Если Вам просто для проведения формальной процедуры проверки знаний то можно позаимствовать из открытых источников (отсутствие времени в виду необходимости закрыть другие "горящие" вопросы, это больная тема).
Но вообще то, билеты должны соответствовать изучаемому материалу, чтоб Вам потом работники не задавали вопросы под типу: "Откуда я должен был знать ответ на этот вот вопрос?".
В идеале (к которому очень желательно стремится с целью облегчить себе работу) в билетах должны выделятся вопросы связанные с тем что делают проверяемые.
Либо общие вопросы связанные с особо актуальными (для вашей организации) "больными" темами.
Вот с ходу пример нескольких вопросов для ИТР:
(придумал на ходу, и особо не заморачивался с формулировкой и разнообразием вариантов)
Что делать если вы стали очевидцем несчастного случая?
а) сообщить в полицию;
б) сфотать и выложить в соцсеть;
в) вызвать скорую по телефону 103 или 112 и сообщить руководителю.
Допускается ли самостоятельное устранение неисправности внутри системного блока вашей рабочей станции (компьютера)?
а) допускается если неисправность не требует пайки отошедших элементов микросхем;
б) допускается при наличии соответствующего опыта (если неоднократно чинил комп дома);
в) не допускается.
Можно ли использовать офисное кресло в качестве подставки для того что бы достать документы с верхней полки?
а) только если вес документов не превышает 10 килограмм;
б) только если все папки и документы в шкафу находятся в устойчивом положении исключающим возможность падения;
в) если все папки и документы в шкафу находятся в устойчивом положении исключающим возможность падения, а вес извлекаемой папки не превышает 10 килограмм;
г) нельзя.
При составлении вопросов, рекомендую помнить о ранее выявленных нарушениях и инцидентах (н/с и микротравмах).