Может ли в группе быть замы, чтобы в отсутствии руководителя можно было проводить оценку, при наличии заместителя? можно ли сделать зам-1 и зам-2, чтобы точно кто-то из них был?
Определенных требований или запретов в этой части нет, как пропишите в своих ЛНА, так и будет.
Заместителя руководителя лучше назначить председателем комиссии по оценке профессиональных рисков. (У меня Зам., который курирует нашу службу ОТ). Тем более Руководитель утверждает соответствующие карты, акты и пр....