Здравствуйте. Сумма, которую вы заплатите оператору зависит от того, сколько штук бункеров в месяц вы будете заказывать и какого они объёма.
Считать людей по головам и степень их прожорливости не нужно.
Вы заключаете договор на вывоз мусора + доплата за контейнер, который будет стоять на вашей площадке.
Контейнер заполняется, Вы звоните и согласовываете когда они приедут, выставят вам пустой, а заполненный заберут. Оплачиваете счёт (постоплата или предоплата - как договоритесь).
В идеале вам нужно найти оператора, который включит слова в договор "право собственности отходов переходит от заказчика к исполнителю". Тогда можно даже не разбираться что такое "плата за негативное воздействие на окружающую среду за размещение отходов производства и потребления" т.к это уже будет проблема оператора.
Если же ваша организация не имеет своей территории, а находится в черте города, то договор заключать придётся с местной управляющей компанией о том, что вы просто будете выкидывать мусор в их контейнеры. Потому что официально накапливать отходы на чужой территории не получится.
Если вы хотите вывозить производственные отходы и совершенно официально, то должен быть разработан проект нормативов образования отходов и лимитов на их размещение, где будет указанно в каком объёме и какого отхода будет образовываться (Приказ Минприроды РФ от 07.12.2020 N 1021). И вывозить эти отходы нужно будет официально на полигон. И платить плату за негативное воздействие. Оператор потребует проект лимитов и паспорта на отходы для заключения договора.