А какие подводные камни? Срочный трудовой договор на период прохождения АГС. Все гарантии и т.д. распространяются на него также, как на любого другого штатного сотрудника. Просто единственное он не может самовольно уволиться, пока не пройдет такую "Службу". Но это уже не ОТ, а к кадрам вопрос. С точки зрения ОТ обучения и т.д. после трудоустройства - всё, как полагается. Никаких отличий.
Единственное с точки зрения самого человека - скорее всего будут постоянные больничные и т.д., Ибо, как правило на АГС профессии только по МРОТ оплачиваются, молодому человеку не легко жить на такие деньги, поэтому может начать в другом месте подрабатывать неофициально. А все больничные и т.д. также входят в срок прохождения АГС, поэтому они никак ему мешать не будут...
Слыхал о таких практиках, где вообще к знакомым в гос. учреждения устраивались ребята, лишь числились в штате, а сами фактически не работали, но мне кажется тут речь не об этом, раз возник вопрос...