По опыту прошлой жизни, составляли приказ о направлении на стажировку на 2 смены, руководителем ставили кого-нить опытного с 3 гр (думаю, что лучше со второй практика). При необходимости оформляли временный перевод в другую структурку на это время. Поделиться документами не могу - давно это было...